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所在城市：北京

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培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：文航睿智教育高級會員

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詳細(xì)內(nèi)容：

中式面點指源于我國的點心，簡稱“中點”，又稱“面點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調(diào)味品，經(jīng)過加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的營養(yǎng)食品。面點在中國飲食行業(yè)中通常稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品（如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等）。

在我們的日常生活中，面點可作為正餐的米面主食，早餐的早點、茶點，筵席配置的筵席點心，旅游和副食的糕點、小吃以及喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。

適合對象

凡有志于從事和現(xiàn)已從事與此專業(yè)相關(guān)工作的人員均可。

教學(xué)目的

通過培訓(xùn)使學(xué)員熟練掌握理論與技能操作動手能力，并考取中級技能資格證書（頒發(fā)國家人力資源和社會保障部職業(yè)資格等級證書）。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

各種粉類的性質(zhì)、作用、用途；面點基本功的模似練習(xí)及各種工具使用；干酵母皮類、饅頭、蔥油餅、基本功的模似練習(xí)；干酵母皮類：生肉包、奶皇包、桃包；煎類、粟米餅、煎餃；化學(xué)原料知識；加溫方法；蛋糕類、盞形蛋糕、蛋卷；澄面類、晶餅、潮州粉果、四式餃（蝦餃）；糕類：蒸蛋糕、蘿卜糕、馬蹄糕；點心疏松原理：物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松；普通面包、酥皮面包、編織面包、豆沙包；發(fā)面皮、馬拉盞、叉燒包；糖漿皮類：月餅、棋子餅、雞仔餅；燒賣類：排骨燒賣、牛肉燒賣、云吞、成本核算和食品營養(yǎng)知識；腸粉、煎簿餅、甜薄撐；水油酥皮類：老婆餅、小鳳酥、菊花；酥炸類：油條、鳳巢芋角、千層酥皮、開大酥；酥食類：合桃酥、甘露酥；千層酥皮類：冰花蝴蝶酥、椰撻、蛋撻；糯米皮類：芝麻軟棗、煎軟餅等。

就業(yè)前景

當(dāng)今社會，中式面點師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為人生真正的金飯碗。“幼兒面點師”則是重中之重。尤其是目前我國幼兒教育行業(yè)空前發(fā)展，幼兒的飲食問題已經(jīng)越來越備受各托幼機(jī)構(gòu)的重視。提高幼兒的早期教育質(zhì)量，重視幼兒身心的健康發(fā)展已成為家長們的首要要求?！坝變好纥c師”必將成為擁有光明前景的全新行業(yè)！

凡參加我校培訓(xùn)班的學(xué)員，且成績合格者，我校免費推薦工作

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