2017年浙江省衛(wèi)生高級專業(yè)實(shí)踐能力考試參考資料(臨床營養(yǎng)專業(yè)正高級)
來源:易賢網(wǎng) 閱讀:837 次 日期:2017-02-24 13:59:55
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一、專業(yè)知識

(一)本專業(yè)知識

1、營養(yǎng)學(xué)(包括基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食物營養(yǎng)學(xué)、人群營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué))的理論知識;

(1)全面掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)中的能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì) 、維生素的相關(guān)知識;

(2)掌握營養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn)與防治方法;

(3)掌握各類食物的營養(yǎng)價(jià)值。

(4)掌握食物中特殊成分(如低聚糖、黃酮類、生物堿、多酚類)的生物學(xué)作用。

(5)掌握孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要。

2、疾病營養(yǎng)治療的相關(guān)理論知識

(1)全面掌握住院病人營養(yǎng)評定常用生理生化指標(biāo)的臨床意義、評定程序、營養(yǎng)參數(shù)綜合分析方法。

(2)掌握病人膳食調(diào)查和評價(jià)方法。

(3)掌握常見病的相關(guān)營養(yǎng)因素、疾病狀態(tài)下營養(yǎng)代謝特點(diǎn)以及飲食營養(yǎng)治療原則和方法,包括:

①心腦血管疾?。焊哐獕?、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、腦卒中;

②呼吸系統(tǒng)疾?。悍谓Y(jié)核(包括其他系統(tǒng)的結(jié)核性疾病)、慢性阻塞性肺疾病、慢性呼吸衰竭;

③消化道疾?。何秆住⑾詽?、各種腸道炎癥性疾病(包括傳染性腸道炎癥性疾病)、克隆氏病、消化道腫瘤和吸收不良綜合癥、消化道出血;

④肝膽胰疾?。杭甭愿窝?、肝硬化、脂肪肝、肝性腦病、膽囊炎、急性胰腺炎;

⑤泌尿系統(tǒng)疾病:急性腎炎、慢性腎炎、腎病綜合征、急性腎功能衰竭、慢性腎功能衰竭;

⑥內(nèi)分泌及代謝性疾?。焊咧Y、肥胖、糖尿病、糖尿病酮癥酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血癥(包括痛風(fēng))、甲狀腺疾病;

⑦外科疾病營養(yǎng)治療的原則、水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)、常見病術(shù)后的營養(yǎng)治療以及燒傷、創(chuàng)傷與嚴(yán)重感染的營養(yǎng)支持。

3、掌握腸內(nèi)外營養(yǎng)支持的理論知識:

(1)腸內(nèi)營養(yǎng)支持

①腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的分類和組成

② 腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的性質(zhì)、評價(jià)和選擇

③膳食纖維在腸內(nèi)營養(yǎng)支持中的應(yīng)用意義

④腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥和禁忌癥

⑤腸內(nèi)營養(yǎng)并發(fā)癥和防治

⑥腸內(nèi)營養(yǎng)支持的監(jiān)測

⑦管飼途徑的選擇

(2)腸外營養(yǎng)支持

①腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)癥

②腸外營養(yǎng)支持中的氨基酸溶液的應(yīng)用

③腸外營養(yǎng)常用的單糖

④脂肪乳的特點(diǎn)

⑤微量元素和維生素在腸外營養(yǎng)支持中的作用

⑥腸外營養(yǎng)的代謝并發(fā)癥

⑦腸外營養(yǎng)支持對消化系統(tǒng)的影響。

(二)相關(guān)專業(yè)知識

指從事本專業(yè)工作所需的相關(guān)知識

1、營養(yǎng)支持中的常見病

(1)熟悉主要發(fā)病機(jī)理、主要病理變化和主要臨床表現(xiàn);

(2)了解診斷、鑒別診斷和治療要點(diǎn)及研究新進(jìn)展。

2、食品衛(wèi)生學(xué)的理論知識

(1)食品污染及預(yù)防

①微生物污染及預(yù)防

②化學(xué)性污染及預(yù)防

③食品放射性污染及預(yù)防

④食品添加劑:定義、分類、使用要求

(2)食品的衛(wèi)生及其管理

①糧食、豆類的衛(wèi)生和管理重點(diǎn)

②蔬菜、水果的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)

③畜肉、禽肉、魚類及其制品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)

④奶類及其制品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)

⑤食用油脂的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)

⑥調(diào)味品的衛(wèi)生及其管理要點(diǎn)

(3)食物中毒

①食物中毒的分類

②細(xì)菌性食物中毒

③真菌毒素和霉變食品中毒

④動(dòng)植物性食物中毒

⑤化學(xué)性食物中毒

⑥食物中毒的處理

(4)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)與健康意義

二、專業(yè)實(shí)踐能力

1. 采集病材和分析病例

2. 進(jìn)行營養(yǎng)評價(jià)

3. 制訂營養(yǎng)治療方案并指導(dǎo)方案的實(shí)施

4. 能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題或根據(jù)病情變化熟練掌握修訂營養(yǎng)治療方案

三、學(xué)科新進(jìn)展

熟悉:

1. 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)研究新近展

2. 食物營養(yǎng)研究新近展

3. 營養(yǎng)治療中常見疾病的發(fā)病機(jī)理和治療研究新近展

四、熟練掌握本專業(yè)常見病、疑難病例分析

1、 消化性潰瘍及其并發(fā)癥

2、 炎癥性腸炎

3、 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性腦病、膽囊炎、胰腺炎

4、 高血壓、冠心病、心肌梗死、腦卒中

5、 急性腎炎、急性腎功能衰竭、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭

6、 高脂血癥、肥胖、糖尿病、糖尿病酮癥酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血癥、甲狀腺疾病

7、 燒傷、胃大部切除、短腸綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎

附:本專業(yè)主要工作內(nèi)容

1、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)

2、食物營養(yǎng)學(xué)

3、人群營養(yǎng)學(xué)

4、疾病營養(yǎng)治療學(xué)

5、腸內(nèi)外營養(yǎng)支持

(1)腸內(nèi)營養(yǎng)支持

(2)腸外營養(yǎng)支持

6、營養(yǎng)支持中的常見病

7、食品衛(wèi)生學(xué)

(1)食品污染及預(yù)防

(2)食品的衛(wèi)生及其管理

(3)食物中毒

(4)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)與健康意義

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