專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

專業(yè)代碼：082702

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全方面的應(yīng)用型人才。要求適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，且個性健康、和諧統(tǒng)一，富有科學(xué)創(chuàng)新精神和國際視野。其基礎(chǔ)扎實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高。要掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論、知識和技能;熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高。

二、主干學(xué)科及主要課程

(一)主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、管理學(xué)。

(二)主要課程

基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與感官評定、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

三、學(xué)制：兩年限招理工

四、畢業(yè)及學(xué)位授予

具有正式學(xué)籍的學(xué)生，德、智、體合格，按時修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部必修課課程和選修課課程且成績合格，準(zhǔn)予畢業(yè)，頒發(fā)畢業(yè)證書;經(jīng)審查符合《中華人民共和國學(xué)位條例》以及《遵義醫(yī)學(xué)院學(xué)士學(xué)位授予規(guī)定》規(guī)定者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

五、就業(yè)去向

食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，科研院所、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生/質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)等從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗(yàn)檢疫、安全評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)評估、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面的工作。