科目代碼、名稱:833生物化學(xué)

專業(yè)類別：■學(xué)術(shù)型 □專業(yè)學(xué)位

適用專業(yè):081703生物化工、0817Z1生物質(zhì)資源利用技術(shù)與工程

一、基本內(nèi)容

一、基本內(nèi)容

全部內(nèi)容分熟練掌握(記住)、掌握、理解(熟悉)、了解、初步了解五種層次要求，劃線部分為主要內(nèi)容，斜體部分為重要內(nèi)容。

1、糖化學(xué)

①掌握糖的概念及其分類

②掌握單糖、多糖的特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麥芽糖、 淀粉、糖原、纖維素

③理解旋光異構(gòu)

④了解淀粉的主要特性、水解、呈色反應(yīng)、糊化及老化問題

2、 脂類與生物膜

①了解脂類的概念、分類及其功能

②掌握脂肪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

③掌握天然脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和表示法

④理解皂化價(jià)、酸價(jià)、碘價(jià)的定義及這些參數(shù)與油脂組成的關(guān)系

⑤掌握磷脂的結(jié)構(gòu)及兩性分子的概念

⑥掌握生物膜的組成，理解其不對稱性

⑦了解生物膜的流動(dòng)性

⑧熟悉生物膜的分子結(jié)構(gòu)，掌握流體鑲嵌模型

3、氨基酸

①掌握Protein中含有的amino acids的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及20種氨基酸的簡寫符號

②理解amino acids主要物性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系

③理解amino acids的兩性解離、等電點(diǎn)以及等電點(diǎn)pI與解離基團(tuán)pK值的關(guān)系

④了解amino acids的主要化學(xué)性質(zhì)，掌握amino acids甲醛滴定的原理

4、蛋白質(zhì)化學(xué)

①理解Protein的概念及重要性

②了解Protein的元素組成，掌握其氮含量特點(diǎn)

③掌握Protein的一級結(jié)構(gòu)概念及重要性

④了解Protein的一級結(jié)構(gòu)測定方法

⑤掌握Protein的一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)的概念以及肽鍵、肽鏈、殘基、N—末端、

C—末端、側(cè)鏈等術(shù)語

⑥理解一級結(jié)構(gòu)和高級結(jié)構(gòu)的關(guān)系以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

⑦掌握α—螺旋、β—折疊、β—轉(zhuǎn)角等基本構(gòu)象單元的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及主要參數(shù)

⑧掌握維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)的各種作用及化學(xué)鍵

⑨掌握Protein的主要理化性質(zhì)，包括大分子溶液的膠體性質(zhì)，超速離心法，沉降系數(shù)，

透析、兩性解離、等電點(diǎn)，電泳

⑩掌握蛋白質(zhì)的沉淀作用(鹽溶/鹽析)、變性作用、變構(gòu)作用，了解蛋白質(zhì)的含量測定與純度鑒定方法

5、 酶學(xué)

①掌握酶的概念、化學(xué)本質(zhì)、特性

②了解酶的命名原則及分類，了解EC編號原則

③掌握酶的活性中心的概念

④掌握酶活力及酶活力單位的概念

⑤掌握正確測定酶活力的方法、條件，掌握酶的分離純化方法

⑥了解特殊酶，如溶菌酶、絲氨酸蛋白酶催化反應(yīng)機(jī)制

⑦掌握米氏方程要點(diǎn)及最大反應(yīng)速度和KM的概念，掌握KM測定的雙倒數(shù)法

⑧理解溫度、pH、酶濃度對酶促反應(yīng)的影響

⑨掌握酶的抑制類型及酶抑制的動(dòng)力學(xué)特性

⑩理解多酶體系、寡聚酶、同工酶、誘導(dǎo)酶、組成酶的概念

6、 維生素與輔酶

①了解水溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生理功能和缺乏病

②了解脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能

7、 核酸化學(xué)

①了解核酸的發(fā)現(xiàn)、研究簡史

②掌握核酸的概念、分類及功能，理解其重要性

③掌握堿基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、結(jié)構(gòu)

④掌握核酸的結(jié)構(gòu)、表示方法及英文縮寫符號

⑤理解核酸的一、二、三、級結(jié)構(gòu)的概念，并掌握雙螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及重要參數(shù)

⑥了解tRNA的三葉草模型

⑦掌握核酸的主要理化性質(zhì)，包括兩性解離、等電點(diǎn)、紫外吸收特點(diǎn)

⑧掌握核酸變性、復(fù)性、雜交的特點(diǎn)及解鏈溫度與結(jié)構(gòu)的關(guān)系

⑨理解PCR技術(shù)原理與應(yīng)用

8、抗生素

①了解抗生素的概念

②了解抗生素的抗菌作用機(jī)理

9、 激 素

①了解激素的概念及化學(xué)本質(zhì)

②初步了解激素的作用機(jī)理

③了解常見激素的結(jié)構(gòu)和功能

10、 代謝和生物能學(xué)

①了解分解代謝與合成代謝

②了解能量代謝的重要性

③了解代謝遞能過程和代謝中常見的有機(jī)反應(yīng)機(jī)制

④了解新陳代謝的研究方法

⑤了解自由能變化與反應(yīng)平衡常數(shù)的關(guān)系，了解自由能變化的可加性及其意義

⑥掌握高能磷酸化合物的概念，了解ATP的特殊作用

⑦了解生物氧化的特點(diǎn)

⑧掌握生物氧化體系、呼吸鏈、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念

⑨了解體系中有關(guān)的傳遞體，掌握呼吸鏈三個(gè)受電子傳遞抑制劑抑制的位置及各類抑制劑;三個(gè)產(chǎn)能的位置;解偶聯(lián)試劑及氧化磷酸化抑制劑

⑩理解化學(xué)滲透假說

11、生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸

①掌握被動(dòng)運(yùn)送、主動(dòng)運(yùn)送的概念及特點(diǎn)

②了解小分子物質(zhì)運(yùn)送的方式

③初步了解生物大分子的跨膜運(yùn)送

④初步了解生物膜運(yùn)送的分子機(jī)理

12、糖酵解作用與檸檬酸循環(huán)

①了解淀粉酶促降解方式及主要的淀粉水解酶

②熟練掌握EMP全過程，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關(guān)系

③了解六碳糖進(jìn)入EMP過程

④熟練掌握TCA途徑，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關(guān)系

⑤了解TCA的發(fā)現(xiàn)歷史、雙重作用和調(diào)控

13、生物氧化——電子傳遞鏈和氧化磷酸化作用

①熟練掌握電子傳遞和氧化呼吸鏈

②熟練掌握氧化磷酸化作用原理

14、戊糖磷酸途徑和糖的其他代謝途徑

①熟悉掌握HMP途徑，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關(guān)系

15、脂肪酸的分解代謝

①了解脂類的酶促水解

②熟練掌握脂肪酸的β—氧化

③了解脂肪酸α—氧化、ω—氧化

④了解脂肪酸代謝的調(diào)節(jié)

16、脂類的生物合成

①熟練掌握脂肪酸的從頭合成途徑及與β—氧化的不同點(diǎn)

②了解甘油三酯的合成

③了解磷脂、膽固醇的代謝

④了解脂類代謝的調(diào)節(jié)、脂類代謝與糖代謝的聯(lián)系。

17、DNA的復(fù)制和修復(fù)

①掌握DNA的半保留復(fù)制過程

②熟悉有關(guān)DNA復(fù)制的酶類，掌握復(fù)制子、復(fù)制叉、岡崎片段、前導(dǎo)鏈、后續(xù)鏈的概念

③了解DNA損傷、修復(fù)作用及限制—修飾作用

④理解逆轉(zhuǎn)錄作用和基因突變等

18、DNA的重組

①了解同源重組、特異位點(diǎn)重組和轉(zhuǎn)座重組的概念。

19、RNA的生物合成和加工

①熟悉RNA的合成過程及其所需酶類，掌握有義鏈、啟動(dòng)子、終止子、模板的概念

②掌握RNA 分類及各RNA的作用，掌握順反子、外顯子、內(nèi)含子的概念，了解不對稱轉(zhuǎn)錄和RNA轉(zhuǎn)錄后的修飾加工過程

③了解RNA復(fù)制兩種較少見的形式，掌握逆轉(zhuǎn)錄酶、RNA復(fù)制酶的概念

20、遺傳密碼

①掌握遺傳密碼的概念、特點(diǎn)及密碼子的重要性質(zhì)

21、蛋白質(zhì)的生物合成與轉(zhuǎn)運(yùn)

①熟悉幾個(gè)證明核酸是遺傳信息載體的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)

②掌握中心法則 、基因表達(dá)的概念、蛋白質(zhì)生物合成體系中mRNA、tRNA及核蛋白體(核糖體)在蛋白質(zhì)生物合成中的作用。

③熟悉核糖體的結(jié)構(gòu)、功能，掌握大腸桿菌肽鏈合成的過程和能量消耗情況

④了解蛋白質(zhì)合成的抑制劑、基因表達(dá)調(diào)控中的操縱子調(diào)控系統(tǒng)和真核生物基因表達(dá)調(diào)控的特點(diǎn)。

⑤理解多肽在合成后的定向輸送與轉(zhuǎn)譯后加工

22、細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控

①了解代謝調(diào)控的概念和類型

②了解代謝途經(jīng)的相互關(guān)系

③掌握酶活性的調(diào)節(jié)

④了解細(xì)胞水平調(diào)控模式

⑤熟練掌握細(xì)胞水平反饋、誘導(dǎo)和阻遏的調(diào)節(jié)機(jī)制

⑥掌握分枝合成途徑的反饋調(diào)節(jié)模式

⑦理解代謝調(diào)控方式;了解巴斯德效應(yīng)、葡萄糖效應(yīng)的含義

⑧理解代謝調(diào)控與工業(yè)發(fā)酵的關(guān)系

23、基因工程及蛋白質(zhì)工程

①掌握DNA克隆的基本原理，了解基因的分離合成和測序、克隆基因的表達(dá)

②了解蛋白質(zhì)工程的研究內(nèi)容及其意義

③了解基因工程的應(yīng)用與展望

二、考試要求(包括考試時(shí)間、總分、考試方式、題型、分?jǐn)?shù)比例等)

(一)考試時(shí)間：180分鐘

(二)總分：150分

(三)考試方式：閉卷，筆試

(四)題型與分?jǐn)?shù)比例：

單項(xiàng)選擇題(15分)

判斷題(20分)

填空題(30分)

名詞解釋(20分)

計(jì)算題(15分)

問答題(50分)

三、主要參考書目

《生物化學(xué)》(第三版)、王鏡巖、高等教育出版社 2002