英國(guó)是個(gè)歷史悠久的國(guó)家,英國(guó)很講究紳士風(fēng)度，這一點(diǎn)在吃英國(guó)菜時(shí)也能體會(huì)到。有個(gè)說法，是說人生不得意事常八九，其一就是吃英國(guó)菜。英國(guó)的農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，糧食每年都要進(jìn)口，也不像法國(guó)人那樣崇高美食，因此英國(guó)菜相對(duì)來(lái)說比較簡(jiǎn)單，英國(guó)人也常自嘲自己不擅烹調(diào)。
英式菜選料的局限性比較大，英國(guó)雖是島國(guó)，但漁場(chǎng)不太好，所以英國(guó)人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。英式菜的制作大都比較簡(jiǎn)單，肉類、禽類等大都整只或大塊烹制。另外，調(diào)味也較簡(jiǎn)單，口味清淡，油少不膩，但餐桌上的調(diào)味品種類卻很多，由客人根據(jù)自己的愛好調(diào)味。
英式菜的早餐卻很豐盛，一般有各種蛋品、麥片粥、咸肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到西方各國(guó)普遍的歡迎。
另外，英國(guó)人喜歡喝茶，有在下午3點(diǎn)左右吃茶點(diǎn)的習(xí)慣，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點(diǎn)心。英國(guó)人把喝茶當(dāng)作一種享受，也當(dāng)作一種社交。
英式菜的代表菜肴有土豆?fàn)Z羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。
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