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微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)開設(shè)于1998年,是我院最早成立的高職專業(yè)之一,也是安徽省唯一獨立設(shè)置的從事微生物工程技術(shù)的高等職業(yè)教育專業(yè)。先后被評為院級重點建設(shè)專業(yè)、省級高職示范院校重點建設(shè)專業(yè)、安徽省特色專業(yè)和國家骨干院校重點建設(shè)專業(yè)，擁有微生物技術(shù)省級示范實訓(xùn)中心，2010年設(shè)立了“華潤雪花啤酒班”，畢業(yè)后直接招進(jìn)公司就業(yè)。目前，本專業(yè)已具有鮮明的地方特色，為地方經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)，在行業(yè)、社會上具有較高的知名度和影響力，畢業(yè)生呈現(xiàn)供不應(yīng)求的良好局面。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能，在微生物技術(shù)領(lǐng)域從事生產(chǎn)、檢驗和管理等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。畢業(yè)生適合在釀酒、食品、醫(yī)藥、質(zhì)檢等部門從事與微生物技術(shù)相關(guān)的生產(chǎn)及管理工作。

二、主干課程

微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)主要開設(shè)了生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物工程設(shè)備、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、生物制藥技術(shù)、食用菌生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品分析與檢測、儀器分析技術(shù)、微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量與安全等課程。

三、實踐教學(xué)

主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括認(rèn)識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）等。校內(nèi)15個專業(yè)實驗實訓(xùn)室和4個技術(shù)中心滿足技能實訓(xùn)需要，華潤雪花釀酒公司下屬12家釀酒分公司、古井貢釀酒股份有限公司、華源制藥有限公司、金種子酒業(yè)股份有限公司、文王釀酒股份有限公司、南京雨潤集團、上海旺旺食品有限公司等二十多家大型企業(yè)集團為學(xué)生的實習(xí)、實踐及就業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)保證。

四、師資隊伍

微生物專業(yè)擁有一只結(jié)構(gòu)優(yōu)良的教學(xué)團隊，本專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師20人，其中專任教師13人，專任教師中有高級職稱的6人，占46%；中級職稱6人，占46%；具有碩士學(xué)位的有8人，占61%；“雙師型”教師的比例為80%；5人是高級技師；6人是國家技能鑒定高級考評員；1人被國家糧油制品及酒類檢測中心聘為客座教授。來自生產(chǎn)第一線的兼職教師有7人，占35%，共同組成了一支專兼結(jié)合的高質(zhì)量的教師隊伍。

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