背景鏈接

基數(shù)極為龐大的中國(guó)人口剛剛走出貧窮，對(duì)于牛、羊、豬肉等食物的需求急速增長(zhǎng)，讓農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物集約化養(yǎng)殖成為主流，這些動(dòng)物的生存環(huán)境擁擠惡劣，嚴(yán)重威脅到了中國(guó)消費(fèi)者的食品安全。2017年初，網(wǎng)絡(luò)一則新聞引起社會(huì)各界關(guān)注。在湖南省湘潭縣楊嘉橋鎮(zhèn)的一家生豬調(diào)運(yùn)站內(nèi)，每天都會(huì)不時(shí)的傳來(lái)豬的慘叫聲，這里并非屠宰場(chǎng)，只是把生豬中轉(zhuǎn)，供應(yīng)給各大屠宰場(chǎng)，可是豬到了這里為什么會(huì)連連慘叫?原來(lái)無(wú)良商販用“泥漿灌豬”，一頭豬被灌進(jìn)“泥漿”后猛增20斤。

2016年8月，一份由山東質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)發(fā)布的《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》引起熱議，福利屠宰為肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)制定“人性化”標(biāo)準(zhǔn)，從抓捕、運(yùn)輸?shù)?ldquo;致昏”等屠宰過(guò)程皆有涉及。這是山東省也是全國(guó)首次制定的關(guān)于肉雞福利屠宰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

“動(dòng)物福利”一詞中的“福利”是指滿足動(dòng)物最基本的生存需求，是生態(tài)文明的重要組成部分，其核心是善待動(dòng)物。不給動(dòng)物帶來(lái)不必要的痛苦，這是人類文明應(yīng)該盡到的道德義務(wù)。

著名哲學(xué)家康德認(rèn)為，殘酷對(duì)待動(dòng)物毒害心靈，不利于道德和仁慈。盡可能人道地對(duì)待動(dòng)物，關(guān)乎人的尊嚴(yán)和道德感;這樣一種價(jià)值追求，是人性光亮和溫暖的一種體現(xiàn)，并非偽善。“泥漿灌豬”用一種野蠻的方式傷害了動(dòng)物，最終受害的還是人類自己。

綜合分析

[原因分析]

動(dòng)物福祉多個(gè)領(lǐng)域直接關(guān)系公眾利益。那些遺棄、虐待動(dòng)物，以及漠視動(dòng)物健康、不按規(guī)范實(shí)施免疫等不負(fù)責(zé)任的行為，有可能會(huì)造成人畜共犯病的發(fā)生和流行，威脅公共安全。此外，近年來(lái)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，尤其是動(dòng)物性食品安全問(wèn)題，有很大一部分是由于動(dòng)物福利的落空，如養(yǎng)殖環(huán)節(jié)畜禽飲用水不清潔、飼養(yǎng)環(huán)境惡劣、濫用抗生素等造成的。例如“泥漿灌豬”不僅導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，還會(huì)導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降，危害食品安全。“泥漿灌豬”采取一種暴力、殘忍的方式給生豬注入其他物質(zhì)，不可避免會(huì)給生豬帶來(lái)身體上的痛苦和精神上的傷害，而這種受到嚴(yán)重刺激的生豬會(huì)分泌激素使得肉質(zhì)及PH值發(fā)生變化，出現(xiàn)“白肌肉”或“黑肌肉”，進(jìn)而影響到食品安全。

伴隨著物質(zhì)生活的漸次豐盈，肉食在老百姓的飲食結(jié)構(gòu)占據(jù)了重要位置。可是，當(dāng)“舌尖上的安全”得不到有效守衛(wèi)，老百姓正當(dāng)?shù)睦嬖V求就處于一種被壓抑的狀態(tài)。“養(yǎng)殖戶不吃自養(yǎng)魚(yú)”也好，“泥漿灌豬”也罷，這樣的做法不僅背離了誠(chéng)信、公平的市場(chǎng)交易原則，也損傷了動(dòng)物的基本權(quán)益。

[辯證看待動(dòng)物福利]

保護(hù)動(dòng)物福利是有價(jià)的。發(fā)達(dá)國(guó)家利用動(dòng)物福利條款對(duì)國(guó)際貿(mào)易施加影響，使得該壁壘極大的影響我國(guó)動(dòng)物及其產(chǎn)品的貿(mào)易。必須打破貿(mào)易壁壘方可獲得收益，否則遭遇退貨或銷毀將成為常態(tài)，所以必須從保護(hù)動(dòng)物福利入手來(lái)打破貿(mào)易壁壘，我國(guó)方可獲得長(zhǎng)期的收益。

保護(hù)動(dòng)物福利又是無(wú)價(jià)的?，F(xiàn)今我國(guó)已快速進(jìn)入老齡化社會(huì)，空巢老人孤獨(dú)寂寞，抑郁而終的報(bào)道履見(jiàn)報(bào)端，很多人正因?yàn)橛袑櫸锵喟?，生活才平添不少?lè)趣。而為了控制疫情的大范圍捕殺卻抹殺了這一絲溫情，冷漠得讓人不寒而栗。這種野蠻行徑與現(xiàn)代文明理念相悖。印可見(jiàn)保護(hù)動(dòng)物福利與公民道德素質(zhì)之間關(guān)系密切。因?yàn)閯?dòng)物福利是文明社會(huì)進(jìn)步的象征，也是衡量文明社會(huì)的基本標(biāo)志，保護(hù)動(dòng)物福利對(duì)于創(chuàng)建文明社會(huì)影響深遠(yuǎn)。

[參考對(duì)策]

總結(jié)，動(dòng)物福利的核心是善待動(dòng)物，減少動(dòng)物不必要的痛苦。動(dòng)物福利不是給動(dòng)物額外的“待遇”，而是改善動(dòng)物的生存條件，保證它們最基本的生理、心理和行為方面的需求。例如，給動(dòng)物提供舒適的環(huán)境，讓它們不受饑渴、疾病、傷痛和恐懼的困擾，能夠自由表達(dá)天性等，即動(dòng)物福利“五項(xiàng)基本原則”。

改善動(dòng)物福利，提升食品安全，需要全社會(huì)涵養(yǎng)。從治理角度講，還是要以最嚴(yán)的監(jiān)管體系來(lái)托底，在完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格食品安全行政執(zhí)法程序、落實(shí)食品安全責(zé)任制等方面下功夫，踏踏實(shí)實(shí)筑牢最基本的安全線。