2016年全國食品安全宣傳周剛剛啟動。嬰幼兒配方乳粉，一直是公眾關(guān)心的食品安全重點領(lǐng)域。記者近期走訪黑龍江、內(nèi)蒙古等乳業(yè)大省發(fā)現(xiàn)，一些龍頭企業(yè)正在建立從牧場到家庭的嬰幼兒配方乳粉全程可追溯的閉環(huán)。可追溯性，是食品安全風(fēng)險管理的關(guān)鍵。嬰幼兒配方乳粉全程可追溯，將有利于提振消費信心。

向上游追溯到牧場奶源

記者在調(diào)研中看到，完達(dá)山、伊利、蒙牛等乳企生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉，無論是聽裝、盒裝還是袋裝，其包裝上都印有二維碼。“該二維碼就像每個產(chǎn)品的身份證，具有不重復(fù)性、加密性和防偽功能。”完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理馬軍喜說。

消費者下載一個食品安全溯源的手機(jī)應(yīng)用軟件，掃一掃嬰幼兒配方乳粉包裝上的二維碼，其產(chǎn)品信息、企業(yè)信息、消費信息、配料表等都有呈現(xiàn)。“消費者看到的追溯信息，只是一部分。企業(yè)還掌握更為詳細(xì)的追溯信息，數(shù)據(jù)量非常龐大。”馬軍喜說。

以完達(dá)山為例，企業(yè)首先可通過產(chǎn)品二維碼追蹤至成品生產(chǎn)廠，查詢奶粉的批號、質(zhì)檢單、配料、生產(chǎn)班組、人員等信息。然后，通過批號查詢基料粉的二維碼，可追蹤至基料粉生產(chǎn)廠，查詢基料粉批號、質(zhì)檢單、生產(chǎn)過程、生產(chǎn)班組人員、生產(chǎn)時間等相關(guān)信息。接下來，通過基料粉二維碼，可追蹤到牧場，確認(rèn)問題奶區(qū)，并通過奶源質(zhì)檢報告、奶牛信息、奶車信息等分析情況。最后，企業(yè)可通過物流管理平臺追蹤產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量、已發(fā)貨數(shù)量、發(fā)往的經(jīng)銷商、發(fā)貨時間、到貨地點等信息。

“這套環(huán)環(huán)相扣的追溯系統(tǒng)實現(xiàn)了原料可溯源、生產(chǎn)過程可控制、產(chǎn)品流向可追蹤、問題產(chǎn)品可召回、責(zé)任可核查可追究等，讓企業(yè)管理更加科學(xué)化、精細(xì)化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量安全更有保障。”黑龍江省政府食品安全委員會辦公室常務(wù)副主任張守文說。

向下游追溯到消費家庭

在內(nèi)蒙古呼和浩特市國大藥房九合永齡堂1店，進(jìn)門顯眼位置擺放的并不是藥品，而是嬰幼兒配方乳粉。“消費者在這兒購買奶粉，需要出示身份證，登記‘嬰幼兒配方乳粉電子追溯信息卡’。每罐乳粉賣給了誰，系統(tǒng)都有記錄。”國藥控股國大藥房內(nèi)蒙古有限公司總經(jīng)理仲向軍說。

嬰幼兒配方乳粉電子追溯信息卡，詳細(xì)記載了消費者的姓名、住址、電話、購買時間、數(shù)量、乳粉名稱、批號等信息。“很多顧客反映，在藥房給孩子買奶粉會更放心一些。”國大藥房營業(yè)員周婧說，“但也有顧客認(rèn)為登記麻煩，我們就推出積分送奶粉的活動，激勵顧客登記。”

“過去只能追溯到經(jīng)銷商，現(xiàn)在電子追溯信息卡打通了嬰幼兒配方乳粉信息追溯的‘最后一公里’，可以追溯到消費家庭。一方面，可以倒逼企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管控。另一方面，萬一出現(xiàn)問題，可依據(jù)卡內(nèi)信息及時召回商品。”內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長楊璽說。目前，該電子追溯信息卡已在內(nèi)蒙古自治區(qū)的1000多家藥店試用。

嬰幼兒配方食品被新修訂的《食品安全法》列入特殊食品進(jìn)行管理，其質(zhì)量安全牽動著每位家長。“試點‘嬰配乳粉進(jìn)藥店銷售’，就是要像監(jiān)管藥品一樣嚴(yán)格監(jiān)管嬰配乳粉。”楊璽說。