2017年上半年的事業(yè)單位考試正向我們走來，在事業(yè)單位科技常識部分，生物醫(yī)學常識一直是考試的熱點和難點，尤其是蛋白質、維生素等人體六大營養(yǎng)元素的考點，出現(xiàn)頻率很高。為提高大家復習的針對性，筆者對考試中?？嫉娜梭w六大元素的知識點做一個梳理，助大家備考一臂之力!

一、考點梳理

(一)含義

人體所需的六大營養(yǎng)素指的是碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質。

(二)作用和分類：

1.碳水化合物

(1)作用：①人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動;

②維持正常的神經(jīng)功能;

③促進脂肪、蛋白質在體內(nèi)的代謝作用。

(2)分類：①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麥芽糖等;

②人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素

2.油脂

(1)作用：①組成人體組織細胞的一個重要組成成分;

②脂肪還是人體內(nèi)能量供應的重要的貯備形式。

(2)分類：脂肪包括不飽和與飽和兩種。動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài);植物油則以含不飽和脂肪酸較多，

3.蛋白質

(1)作用：①人體的重要組成成分;

②蛋白質還參與組織的更新和修復;

③蛋白質還產(chǎn)能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。

(2)組成蛋白質的氨基酸分為：①必需氨基酸：不能在人體與動物體內(nèi)合成，而必須從食物中獲取的氨基酸。②非必需氨基酸，是指除此外的、能在機體內(nèi)合成的氨基酸。

4.維生素

(1)作用：維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。

(2)分類：維生素 A，抗干眼病維生素，脂溶性。缺少維生素 A 易患夜盲癥。

維生素 B1，硫胺素，水溶性。缺乏癥為腳氣病。

維生素 B2，核黃素，水溶性。缺少維生素 B2 易患口舌炎癥。

維生素 C，水溶性。缺少維生素 C 導致壞血病。

維生素 D，脂溶性。缺少維生素 D 導致佝僂病、骨質軟化癥。

維生素 E，又叫生育酚，脂溶性。人體缺少維生素 E，男女都不能生育。

5.水

作用：①轉運生命必需的各種物質及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物;

②促進體內(nèi)的一切化學反應;

③通過水分蒸發(fā)及汗液分泌來調節(jié)體溫。

6.礦物質

分類：(1)常量元素：指的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯 7 種含量較多的元素。

(2)微量元素：指存在數(shù)量極少的其他元素如鐵、鋅、硒、碘、鉻等。

作用：(1)常量元素功能： ①鈣是骨骼和齒的主要成分;②磷與能量代謝有關;

③鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸堿平衡的重要電解質;

(2)微量元素功能：①鐵是血紅蛋白的重要成分;

②碘是甲狀腺素的主要成分等。

二、考點預測

小試牛刀：下列有關生物醫(yī)學常識的表述錯誤的是( )。

A. 維生素是維持生命生長代謝的有機物，但維生素本身不會產(chǎn)生能量

B. 茶堿具有興奮中樞神經(jīng)的功用，但也會刺激胃黏膜、使人產(chǎn)生不適

C. 食鹽在體內(nèi)以氯離子和鈉離子形式存在，參與體內(nèi)酸堿平衡的調節(jié)

D. 氨基酸是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，人體可以合成的是必需氨基酸

正確答案是D。解析：維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物，不是細胞的組成成分，不會產(chǎn)生能量，所以A選項說法正確。茶堿具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，茶堿類藥物對胃黏膜有刺激，口服易出現(xiàn)胃部不適、惡心、腹瀉等癥狀，所以B選項說法正確。食鹽在人體內(nèi)部以鈉離子和氯離子形式存在，在維持細胞滲透壓方面起重要作用，可以維持人體酸堿平衡，所以C選項說法正確。必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要而必須由食物蛋白供給的氨基酸，所以D選項說法錯誤。因此，本題選擇D選項。

事業(yè)單位考試專業(yè)性較強，需要科學、系統(tǒng)的復習，中公教育建議大家在復習時把握重點和難點。“凡事預則立不預則廢”，事業(yè)單位考試即將到來，讓我們用積極的學習心態(tài)，扎實的學科知識，擁抱未來!