一.虧盈總結(jié)

1.韓雯希——10斤涼粉(31元)

2.王方盺——4斤面粉(約15元)

3.王曦皞——4斤面粉(約15元)

4.魏心怡——4斤面粉(約15元)

5.胡清宇——4斤面粉，雞蛋數(shù)個(gè)(約20元)

6.帥哲辰——十個(gè)在家做好的雞蛋餅(大約5元)

7.易穎雯——6大瓶可樂(lè)(大約35元)

8.牛博——西紅柿切片一碗。蔥姜末一瓶，雞蛋數(shù)個(gè)(大約15元)

9.謝天舟——四大瓶冰鎮(zhèn)酸梅汁，火腿一大箱(大約70元)

10.劉雨田——蔥一大把，生菜一大袋，油一瓶(約30元)

11.石佳寧——醋，醬油各一瓶(大約十元)

12班費(fèi)支出——老干媽辣椒油兩瓶，番茄醬一瓶，一個(gè)拌粉盆(大約25元)

支出共286元，共賺得254.5元，虧31.5元。

由于我們大組買(mǎi)的碗筷各種佐料及面粉有些根本沒(méi)有用，所以沒(méi)有算支出。其他家長(zhǎng)帶的是廚具，所以也沒(méi)有算支出。

二.菜品介紹 1.雞蛋卷餅2.涼粉3.酸梅汁4.汽水

三.分析

1.雞蛋卷餅：雞蛋餅花費(fèi)的材料和費(fèi)用最多，但也最美味，投入了最多的汗水。帥哲辰的爺爺獨(dú)自在一個(gè)角落里為我們做煎餅，謝天舟帥哲辰一刻也沒(méi)有休息，跑前跑后為顧客推銷(xiāo)，感謝他們，因有你們，我們才有如此成就。唯一不足的是我們沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，所以買(mǎi)東西的份量沒(méi)有預(yù)計(jì)好，有很多剩余。

2.涼粉：以前我們沒(méi)有做過(guò)，所以做的并不夠好吃，導(dǎo)致不是特別好賣(mài)，花費(fèi)過(guò)多時(shí)間宣傳推銷(xiāo)。盡管如此，謝天舟父母和王方盺，韓雯希，魏心怡，牛博，一刻不離，堅(jiān)守崗位。

3.酸梅汁，汽水：本一開(kāi)始，這兩樣飲品本來(lái)是附贈(zèng)的，但后來(lái)我想到這個(gè)可以用來(lái)賺錢(qián)。便發(fā)現(xiàn)這是個(gè)好點(diǎn)子，大部分的錢(qián)都由此而來(lái)。也特別感謝謝天舟父母自己在家做的酸梅汁。

四.感激與表?yè)P(yáng)

父母：帥哲辰爺爺不起眼的辛苦與汗水，謝天舟父母一下午不停的忙碌及其他家長(zhǎng)在背后的奔波與付出，你們是我們最堅(jiān)強(qiáng)的后背!

同學(xué)：帥哲辰，謝天舟，王方盺，韓雯希，劉雨田不停的忙碌。左炎，孫藤，魏心怡和牛博大聲的宣傳與推銷(xiāo)。其他同學(xué)負(fù)責(zé)的工作，我們大組因你們而精彩!

睿達(dá)組、羽翼組美食節(jié)購(gòu)物清單及總結(jié)

一、購(gòu)物清單

1、王怡婷薯?xiàng)l 2.5kg 25元左右

2、余楚山各種肉串、調(diào)味料 50元左右

3、楊雯食用油 5l(有剩余約3.5l) 30元左右

4、黃澤圣肉串、雞蛋 三袋，雞蛋15個(gè)(雞蛋未用) 65元左右

5、胡安淇火腿腸 60元左右

6、王曦皞碗筷 300套 100元左右

【注：廚具類(lèi)可再次使用，所以未計(jì)入成本】

二、收支情況

總成本：330元左右

收入：146元

盈利：146-330=-184元(虧損184元)

三、活動(dòng)總結(jié)

本次第一小組虧損184元。主要原因是原材料價(jià)格過(guò)高，但售價(jià)稍低，導(dǎo)致了虧本。這次還是因?yàn)殚_(kāi)始的方案中食材安排不夠合理。比如炸薯?xiàng)l，非常之賺錢(qián)與暢銷(xiāo)，但開(kāi)始只準(zhǔn)備了2.5kg的原材料，買(mǎi)到后來(lái)都沒(méi)有了。比如火腿腸，準(zhǔn)備地也很少，就導(dǎo)致了脫銷(xiāo)現(xiàn)象的發(fā)生。再比如肉串，原材料價(jià)格很高，但售價(jià)又比較低，所以還是虧本。以后的活動(dòng)中應(yīng)該對(duì)活動(dòng)有總體規(guī)劃，考慮到成本與售價(jià)的關(guān)系。不能到最后“空賺吆喝”甚至虧本。所以從這次活動(dòng)中應(yīng)該吸取教訓(xùn)，供后來(lái)借鑒。

四、表?yè)P(yáng)與借鑒

本次活動(dòng)中表現(xiàn)好的同學(xué)有：王曦皞、賀旭清、鄧姝睿、丁殊睿、田小雨、羅雅涵、胡安淇、龔雪婷。這些同學(xué)一直堅(jiān)持在工作崗位上。特別是王曦皞，四個(gè)小時(shí)沒(méi)有離開(kāi)崗位一步，甚至自己都沒(méi)有買(mǎi)美食吃。他的這種精神值得很多同學(xué)向他們學(xué)習(xí)。還有王曦皞的媽媽送來(lái)三百多雙碗筷;丁殊睿的爸爸、媽媽、王曦皞的媽媽到現(xiàn)場(chǎng)為班級(jí)烹飪美食;楊雯的媽媽、余楚山的爸爸、王怡婷的媽媽、胡安淇的媽媽為我們送來(lái)了急需的食材。感謝這些同學(xué)和叔叔阿姨們，你們的幫助是我們前進(jìn)的動(dòng)力!

傲梅、蔚然組美食節(jié)總結(jié)

一. 成本

云帆：生菜，火腿腸，豆皮，海帶，飲料，土豆，魔芋……

盧笛：肉丸子，魚(yú)丸子，苕粉，香腸……

雨珂：魷魚(yú)，螺絲肉，蝦仁，豆干，蘑菇……

程墨：火鍋底料

金銓?zhuān)罕鶋K，青菜，餐具……

雨辰：碗筷，餐具……

二. 收入：共228元

三. 菜品：酸梅湯，汽水，麻辣燙。

1. 酸梅湯有著濃郁的傳統(tǒng)特色，清涼爽口，以0.5元每杯的價(jià)格出售，很暢銷(xiāo)。

2. 汽水是現(xiàn)成買(mǎi)的，加冰后售賣(mài)很好?？墒?.5元每杯，有時(shí)甚至送，有些虧損。

3. 麻辣燙的菜品種類(lèi)多，花費(fèi)大。我們進(jìn)行了充分的春悲，菜品的味道很好，但因?yàn)橘u(mài)相不好，不夠吸引人。今后，我們可以帶些配料(如蔥花，芝麻)給食品添色。售賣(mài)中途，部分菜品價(jià)格定的較底，所以導(dǎo)致虧本。

四. 表?yè)P(yáng)

王力為，云帆，張曦，雅少，文杰，雨珂，金銓。他們有的一直守在爐前專(zhuān)注的烹飪，出售。有的大膽，開(kāi)朗，攤前熱情的招攬客人。有的在店內(nèi)任勞任怨給食品裝袋出售。其他同學(xué)也十分得力。

五. 感謝

感謝云帆媽媽?zhuān)疸尠职謰寢屧谑圪u(mài)現(xiàn)場(chǎng)給予我們的大力支持!也感謝本組所有家長(zhǎng)在幕后默默的支持，你們永遠(yuǎn)是我們最堅(jiān)強(qiáng)的后盾!

六. 有待改進(jìn)

1. 不注意衛(wèi)生，導(dǎo)致鋪內(nèi)臟亂，美食節(jié)結(jié)束后難以收拾。

2. 人員安排不合理，柜前特別擁擠。

3. 沒(méi)有對(duì)食品進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝，賣(mài)不起價(jià)來(lái)。

4. 對(duì)食品價(jià)格和數(shù)量估計(jì)不準(zhǔn)確(經(jīng)驗(yàn)有限)，于是虧損較多，也有些浪費(fèi)。

七. 繼續(xù)發(fā)揚(yáng)

1. 金銓的冰塊加在飲料中很暢銷(xiāo)，明年可以做更多。

2. 大方活潑地進(jìn)行推銷(xiāo)，招攬客人