微生物工程考試大綱

本《微生物工程》考試大綱適用于福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物工程及相關(guān)專業(yè)研究生入學(xué)考試。微生物工程是高等院校生物工程類(lèi)專業(yè)一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，涉及食品、醫(yī)藥、化工、能源、材料、環(huán)境保護(hù)和冶金采礦等領(lǐng)域。它是現(xiàn)代生物工程的重要組成部分，是基因工程、酶工程、細(xì)胞工程等生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁和關(guān)鍵技術(shù)。其內(nèi)容包括微生物工程概念、發(fā)展史、微生物菌種選育原理和方法、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)與滅菌、微生物發(fā)酵過(guò)程基本原理、發(fā)酵過(guò)程參數(shù)控制、基因工程菌培養(yǎng)、動(dòng)植物和微藻細(xì)胞培養(yǎng)、微生物工程清潔生產(chǎn)和生物煉制等。

Ⅰ考查目標(biāo)

要求考生對(duì)微生物工程的基本概念、基礎(chǔ)知識(shí)具有較為系統(tǒng)深入的了解;掌握微生物工程基本技術(shù)和研究手段;并能將這些知識(shí)和技能應(yīng)用于分析和解決實(shí)際生產(chǎn)中面臨的工程問(wèn)題。

Ⅱ　考試形式和試卷結(jié)構(gòu)

一、試卷滿分及考試時(shí)間

本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。

二、答題方式

答題方式為閉卷、筆試。

三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)

1.微生物工程概論 5分

2.工業(yè)微生物菌種選育及擴(kuò)大培養(yǎng) 10分

3.工業(yè)微生物代謝調(diào)節(jié)和代謝工程 10分

4.培養(yǎng)基設(shè)計(jì)與滅菌 15分

5.微生物發(fā)酵過(guò)程原理 25分

6.發(fā)酵過(guò)程工藝優(yōu)化與控制 40分

7.發(fā)酵染菌及其防治　　 10分

8.基因工程菌的培養(yǎng) 10分

9.動(dòng)植物和微藻細(xì)胞培養(yǎng) 15分

10.生物煉制 5分

11.微生物工程清潔生產(chǎn) 5分

四、試卷題型結(jié)構(gòu)

填空題、選擇題、名詞解釋　中外文互譯　　 40-50%

問(wèn)答題、綜合題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題 50-60%

Ⅲ　考查范圍

考查目標(biāo)

1.考生是否全面掌握微生物工程的基本概念和基本理論，掌握微生物工程生產(chǎn)工藝過(guò)程及優(yōu)化控制基本規(guī)律，以及了解微生物工程的發(fā)展前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題。

2.是否初步具備運(yùn)用微生物工程基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐能力用于分析、解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題的能力。

一、 微生物工程概論

(一)微生物工程的概念和特點(diǎn)

1、微生物工程的概念

2、微生物工程的特點(diǎn)

(二)微生物工程的發(fā)展簡(jiǎn)史

1、自然發(fā)酵時(shí)期

2、純培養(yǎng)時(shí)期

3、深層培養(yǎng)(通氣攪拌)和代謝控制發(fā)酵時(shí)期

4、基因工程時(shí)期

(三)微生物工程的發(fā)展趨勢(shì)和重要進(jìn)展事件

二、工業(yè)微生物菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng)

(一)工業(yè)微生物菌種

1、工業(yè)發(fā)酵對(duì)微生物菌種的要求

2、工業(yè)微生物常用菌種及其產(chǎn)品

(二)工業(yè)微生物菌種的分離和選育

1、工業(yè)微生物菌種的分離與篩選

2、工業(yè)微生物菌種的選育

(三)種子的擴(kuò)大培養(yǎng)

1、種子擴(kuò)大培養(yǎng)的作用與目的

2、優(yōu)質(zhì)種子的標(biāo)準(zhǔn)

3、種子擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程

4、實(shí)驗(yàn)室菌種擴(kuò)大培養(yǎng)

5、生產(chǎn)車(chē)間菌種擴(kuò)大培養(yǎng)

6、種子質(zhì)量的檢查

7、影響種子質(zhì)量的因素

8、種子異常原因分析

9種子質(zhì)量的控制措施

(四)工業(yè)微生物菌種保藏方法及其原理

三、工業(yè)微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程

(一)微生物代謝與調(diào)節(jié)

1、微生物代謝概況

2、微生物代謝調(diào)節(jié)的方式

3、酶活性的調(diào)節(jié)

4、酶合成的調(diào)節(jié)

(二)初級(jí)代謝及其調(diào)節(jié)

1、初級(jí)代謝

2、初級(jí)代謝調(diào)節(jié)

(三)次級(jí)代謝及其調(diào)節(jié)

1、次級(jí)代謝產(chǎn)物的特征

2、次級(jí)代謝產(chǎn)物的類(lèi)型

3、次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物合成

4、次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)

(四)微生物代謝工程及其應(yīng)用

1、代謝工程概念

2、代謝工程的常用研究方法

3、代謝工程的應(yīng)用實(shí)例

四、培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與滅菌

(一)工業(yè)微生物培養(yǎng)基組成及來(lái)源

1、常用碳源

2、常用氮源

3、能源

4、主要無(wú)機(jī)鹽

5、生長(zhǎng)因子種類(lèi)及其對(duì)發(fā)酵的影響

(二)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的種類(lèi)

1、按培養(yǎng)基成分分類(lèi)

2、按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)分類(lèi)

3、按培養(yǎng)基的用途分類(lèi).

(三)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化

1、設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的四個(gè)原則

2、設(shè)計(jì)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的三道程序

3、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)和優(yōu)化的常用方法

(四)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的滅菌

1、濕熱滅菌法：分批滅菌與連續(xù)滅菌

2、過(guò)濾除菌法

五、微生物發(fā)酵過(guò)程原理

(一)微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)概述

1、微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)幾個(gè)基本概念及含義

2、簡(jiǎn)單的微生物反應(yīng)計(jì)量學(xué)計(jì)算

(二)微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)概述

1、微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)重要概念及含義

2、微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與發(fā)酵過(guò)程控制關(guān)系

(三)微生物發(fā)酵操作方式

1、分批式操作

2、補(bǔ)料分批式操作

3、連續(xù)式操作

4、三種操作方式比較

(三)微生物發(fā)酵動(dòng)力學(xué)

1、分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程

2、補(bǔ)料分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程

3、連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)方程

六、發(fā)酵過(guò)程工藝的優(yōu)化與控制

(一)溫度對(duì)微生物發(fā)酵的影響及控制

1、溫度對(duì)發(fā)酵的影響

2、影響發(fā)酵溫度的因素——發(fā)酵熱

3、發(fā)酵過(guò)程溫度的控制

(二) pH對(duì)發(fā)酵的影響與控制

1、pH對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響

2、發(fā)酵過(guò)程中影響pH變化的因素

3、發(fā)酵過(guò)程pH的選擇與控制

(三)溶解氧對(duì)發(fā)酵的影響及控制

1、氧的傳質(zhì)阻力與傳質(zhì)方程式

2、影響氧傳遞速率的主要因素

3、發(fā)酵液中溶解氧濃度的控制

(四)基質(zhì)濃度控制

1、基質(zhì)濃度對(duì)發(fā)酵的影響

2、補(bǔ)料方式及工藝控制

(五)二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響及控制

1、二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響

2、二氧化碳濃度的控制

3、呼吸商與發(fā)酵的關(guān)系

(六)泡沫對(duì)發(fā)酵的影響及控制

1、泡沫對(duì)發(fā)酵的影響

2、泡沫的形成和性質(zhì)

3、發(fā)酵過(guò)程中泡沫的消長(zhǎng)規(guī)律

4、泡沫的控制工藝

(七)發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化與控制

1、發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化

2、發(fā)酵過(guò)程自控

七、發(fā)酵染菌及其防治

(一)發(fā)酵染菌的途徑分析

1、發(fā)酵染菌后的異常表現(xiàn)

2、染菌的檢查判斷

3、染菌原因分析

(二)發(fā)酵染菌原因及防治對(duì)策

八、基因工程菌的培養(yǎng)

(一)基因工程菌生產(chǎn)的特性

1、基因工程菌的不穩(wěn)定性

2、基因工程菌不穩(wěn)定性防治策略

(二)重組大腸桿菌的高密度培養(yǎng)策略

(三)基因工程菌生長(zhǎng)與表達(dá)的影響因素

九、植物動(dòng)物細(xì)胞和微藻培養(yǎng)

(一)植物細(xì)胞培養(yǎng)

1、植物細(xì)胞培養(yǎng)方法和規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)

2、植物細(xì)胞培養(yǎng)工藝流程

(二)微藻細(xì)胞培養(yǎng)

1、微藻大規(guī)模培養(yǎng)方式

2、微藻培養(yǎng)特點(diǎn)

(三)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)

1、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)歷史

2、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)特征

3、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基

4、動(dòng)物細(xì)胞系的獲得、保存和培養(yǎng)方法

5、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)生物反應(yīng)器

十、生物煉制

(一)生物煉制概述

1、生物煉制概念

2、生物煉制與石油煉制比較

(二)重要幾個(gè)生物煉制系統(tǒng)

十一、微生物工程清潔生產(chǎn)

(一)微生物工程清潔生產(chǎn)概況

(二)清潔生產(chǎn)與微生物工程可持續(xù)發(fā)展

(三)微生物工程清潔生產(chǎn)基本對(duì)策

(四)清潔生產(chǎn)審核

1、清潔生產(chǎn)審核類(lèi)型

2、清潔生產(chǎn)審核標(biāo)準(zhǔn)

3、微生物工程行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系