1、咖啡的喝法
餐后最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡法國料理中,餐后飲料的濃縮咖啡大都會以(demicup小啡杯)端出。demi有“一半”的意思,小咖啡杯為可放在手掌上的小型咖啡杯。
濃縮咖啡是將利用烈火烘焙的咖啡豆磨得極細,再以蒸汽煮成的咖啡,所以咖啡因很低,即使是晚上也可以安心飲用。此外,這種咖啡對增加胃的蠕動也有很好的功效,所以很適合在吃完法國料理后飲用。如果服務(wù)生問你“你要什么餐后飲料?”,這時何不試試濃縮咖啡呢?
2、享受咖啡的香味
不論是小咖啡杯或是普通的咖啡杯,如果內(nèi)側(cè)有華麗的裝飾,服務(wù)生一般會先讓客人觀賞后再把咖啡倒入。
喝咖啡時,加人糖與牛奶之前先小飲一口,品嘗一下純咖啡的香氣。用左手握住杯耳,再以右手拿咖啡匙以不傷到杯子內(nèi)側(cè)的裝飾,輕輕地攪拌。咖啡杯的杯耳非常纖細,所以不要把手指伸入杯耳內(nèi),而以指尖輕輕捏住即可。
3、混合后輕輕地來回攪拌即可
將糖、牛奶等與咖啡混合后,輕輕地捏住杯耳并注意不要讓咖啡匙傷到杯子內(nèi)側(cè),輕輕地攪拌液體即可。如果咖啡端出來的時候杯耳在左側(cè),可靜靜轉(zhuǎn)動杯子,將杯耳轉(zhuǎn)到右側(cè),然后將咖啡盤放在餐桌上,只端起咖啡杯飲用即可。
歐洲人習(xí)慣把糖放人濃縮咖啡后,不加以攪拌,而花費20-30分鐘慢慢飲用,享受糖在咖啡杯底慢慢溶化,咖啡逐漸變甜的樂趣。偶爾刻意地模仿一下法國人的習(xí)慣也是滿有趣的事。如果桌子太低的話,可以將咖啡盤一起端起來飲用。
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