食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是經(jīng)教育部批準(zhǔn)于2013年新開設(shè)的專業(yè)，依托烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的師資和實訓(xùn)條件，滿足現(xiàn)代社會人們對食品營養(yǎng)健康的需要，培養(yǎng)具備食品檢驗檢測能力、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導(dǎo)與營養(yǎng)配餐能力的高端技能型專門人才。

一．專業(yè)名稱及專業(yè)編碼

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)編碼：610302

二．招生對象

高中生及同等學(xué)歷畢業(yè)生。

三．學(xué)制

三年。

四．師資隊伍

食品專業(yè)教師既要有良好的知識素養(yǎng)，有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，熟練的專業(yè)技能，還要有豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。目前，本專業(yè)有專任教師25人，其中外聘有來自于行業(yè)、企業(yè)和高校的外聘教師5人。專任教師中副教授3人，碩士學(xué)位4人，講師8人，具有“雙師”素質(zhì)的教師9人。

五．專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)

專業(yè)主干課程：食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品感官與理化檢驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學(xué)、食品原料學(xué)、營養(yǎng)配餐等。

主要實踐環(huán)節(jié)：食品檢測綜合技能訓(xùn)練、食品加工技術(shù)生產(chǎn)實習(xí)、營養(yǎng)配餐綜合實訓(xùn)、食品質(zhì)量與安全管理生產(chǎn)實習(xí)、頂崗實習(xí)等。

六．食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實訓(xùn)室介紹

食品營養(yǎng)與檢測實訓(xùn)室，建筑面積約200平方米，建成后食品營養(yǎng)與檢測實訓(xùn)室為配合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教學(xué)，促進(jìn)教育水平，提高學(xué)生的實踐能力，更好的體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的理念而建設(shè)。其中大型儀器有可見分光光度計、鼓風(fēng)干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電子顯微鏡等。實訓(xùn)室開設(shè)《食品分析》、《食品微生物》、《分析化學(xué)》、《食品加工技術(shù)》等相關(guān)實訓(xùn)課，實訓(xùn)內(nèi)容包括食品生物化學(xué)綜合實訓(xùn)、食品微生物學(xué)綜合實訓(xùn)、食品檢測與分析綜合實訓(xùn)、食品營養(yǎng)綜合實訓(xùn)、食品加工技術(shù)綜合實訓(xùn)等。讓學(xué)生將實踐與課程相結(jié)合，更好了理解理論知識，掌握實際操作的技能，培養(yǎng)學(xué)生科研能力，為實現(xiàn)“零距離”就業(yè)打好基礎(chǔ)。

七．專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線、方針、政策，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論，具備扎實的食品分析、檢驗專業(yè)技術(shù)，具有食品檢測、營養(yǎng)配餐和食品質(zhì)量控制與管理能力，面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

八．就業(yè)面向

學(xué)生畢業(yè)后能在食品生產(chǎn)和加工企業(yè)、社區(qū)、學(xué)校、進(jìn)出口檢驗檢疫部門、衛(wèi)生防疫站、技術(shù)監(jiān)督局等企事業(yè)單位，從事營養(yǎng)師、營養(yǎng)膳食指導(dǎo)、食品安全管理員、食品質(zhì)量檢測員、營養(yǎng)與健康咨詢等崗位的工作。

九．其他

我院是省級職業(yè)資格鑒定定點單位，具備職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生在校即可取得公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、食品檢驗工等相關(guān)職業(yè)資格證書。

期待著你們的到來！

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