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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹：

主要課程:營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用基礎(chǔ)、烹飪?cè)吓c加工技術(shù)、烹飪概論、廚政管理、中醫(yī)食療膳應(yīng)用技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)食譜編制技術(shù)、餐飲心理學(xué)知識(shí)、餐飲法律法規(guī)與食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)技術(shù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、中餐烹調(diào)、中式面點(diǎn)、冷菜制作與拼擺、食品雕刻、糖藝、廚政管理、西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)、調(diào)酒。取證：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師。

就業(yè)崗位群：中高檔酒店、賓館餐飲部廚房（中餐）、營(yíng)養(yǎng)配餐公司、醫(yī)院（療養(yǎng)院）營(yíng)養(yǎng)膳食科、中餐烹調(diào)崗位、中式面點(diǎn)崗位、營(yíng)養(yǎng)配餐崗位、冷菜制作與拼擺、食品雕刻、糖藝制作崗位、中餐廚房業(yè)務(wù)領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)崗位。

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