1990年FAO/IAEA/WHO聯(lián)合組織了人體營養(yǎng)專家委員會，在組織中，濃度不超過250μg/g的為微量元素，另外，按其生物學(xué)作用又分為必需和非必需元素兩類。
人體中必需微量元素是指元素在組織中濃度不超過250μg/g，若該元素的攝入量減少到低于某一限值，總會導(dǎo)致一種重要生理功能的損傷，或該元素是機體內(nèi)生物活性物質(zhì)有機結(jié)構(gòu)的組成成分。
FAO/WHO將微量元素分為三類：
第一類為人體必需微量元素：碘I、鋅Zn、硒Se、銅Cu、鉬Mo、鉻Cr、鈷Co、鐵Fe;
第二類為可能必需微量元素：硅Si、鎳Ni、硼B(yǎng)和釩V
第三類為有潛在毒性微量元素：鉛Pb、鎘Cd、汞Hg、砷As、鋁Al、錫Sn和鋰Li
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