舌尖上的中國(guó)，深夜播出，卻火遍全國(guó)。舌尖上的中國(guó)“很美很誘人”，可“嘴邊上的中國(guó)”是不是這個(gè)味兒?這是擺在老百姓面前的嚴(yán)肅話題。反觀現(xiàn)在我們面臨的問題，無論是糧食危機(jī)問題，還是食品安全問題，都成為考量政府智慧的考題。做好“舌尖上的中國(guó)”這篇大文章，破解糧食與食品安全問題，需以舌尖上的文化遺產(chǎn)保護(hù)為切入點(diǎn)。

舌尖上的文化遺產(chǎn)保護(hù)要做到“吃得飽”。民以食為天，美食文化是中國(guó)文化獨(dú)特的組成部分，自古以來，中國(guó)人就講求調(diào)和無味，味道不僅僅關(guān)乎食物的烹飪，還關(guān)乎自然哲學(xué)。中國(guó)歷來是一個(gè)掙扎在溫飽線上的民族，歷朝歷代都有過和饑荒作斗爭(zhēng)的歷史，而改革開放以后，我們的經(jīng)濟(jì)有效發(fā)展，溫飽得以解決，短時(shí)間內(nèi)解決了一個(gè)歷史頑疾，而百姓也就由過去求溫飽轉(zhuǎn)向求美味。

舌尖上的文化遺產(chǎn)保護(hù)要做到“吃得好”。享譽(yù)全球的科學(xué)家袁隆平培育出雜交稻，解決了國(guó)人的溫飽問題;即使引起廣泛爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因作物也確為解決人類的糧食危機(jī)作出了重要貢獻(xiàn)。“每一硬幣都有兩面”，新技術(shù)的應(yīng)用能夠解決百姓吃得飽的問題，但是這些糧食品種的迅速普及，也給物種多樣性、糧食品種多樣性以及人類文化的多樣性帶來巨大挑戰(zhàn)。要在思考并解決讓全國(guó)人民“吃飽飯”的同時(shí)，為解決讓人們“吃好飯”的問題做好技術(shù)以及農(nóng)作物上的準(zhǔn)備。將祖先歷經(jīng)千百年培育出來的各具特色的傳統(tǒng)農(nóng)作物品種及相關(guān)技術(shù)，最大限度地保護(hù)起來傳承下去，為人類未來高質(zhì)量生活、多口味需求，保留下更多的物種、技術(shù)與人力資源。

舌尖上的文化遺產(chǎn)這塊金字招牌要“擦得亮”。從烹飪精細(xì)的貴族美食，到技法各樣的市井百姓飲食再到各具特色的民族、宗教飲食，古老的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“有色香味濃之譽(yù)，無華而不實(shí)之嫌”，如何才能發(fā)揮出中華飲食文化的優(yōu)勢(shì)與特色?《舌尖上的中國(guó)》將人與美食的關(guān)系闡釋得淋漓盡致?！渡嗉馍系闹袊?guó)》制作團(tuán)隊(duì)滿懷誠(chéng)意，不僅帶來了視覺盛宴，同時(shí)傳承了民族文化，這也說明了我們的文化產(chǎn)品一樣可以取得成功，而這背后正是強(qiáng)大的文化產(chǎn)業(yè)作為支撐，只有產(chǎn)業(yè)化，市場(chǎng)化，才能真正地激化活力，擦亮舌尖上的文化遺產(chǎn)這塊“金字招牌”。

事雖難，做則需成。捍衛(wèi)舌尖上的文化遺產(chǎn)，需要我們真抓實(shí)干、求真務(wù)實(shí)，既要保障糧食安全，留好我們的口糧，也要保障我們的食品質(zhì)量，讓我們?cè)诔缘蔑柕耐瑫r(shí)，更要吃的安心、舒心、放心，更要吃出健康、吃出增長(zhǎng)、吃出文化，唯有如此，才能保護(hù)好群眾的根本利益;惟有如此，才能傳承好我們的文化遺產(chǎn)。