事件1：2015年10月16日，網(wǎng)友微博曝料在慶豐包子鋪里的醋里吃出膩蟲(chóng)。2015年9月15日，網(wǎng)友微博爆料，在北京順義區(qū)宏城國(guó)泰的慶豐包子中吃出蟑螂，并附有一張包子底部粘著蟑螂的照片。該網(wǎng)友表示，“吃包子的時(shí)候看著點(diǎn)!發(fā)現(xiàn)有蟑螂找他去退態(tài)度極其惡劣，太惡心了”。

事件2：據(jù)媒體報(bào)道，絕味鴨脖南昌一加盟店存在食品安全問(wèn)題，包括店員將掉在地上的熟食撿起來(lái)繼續(xù)售賣(mài);菜碟放廁所蹲便器上沖洗;鹵制熟食添加不明辣油;隔夜鹵菜回收再賣(mài);搭售熟食提高營(yíng)業(yè)額等。如此家喻戶曉的品牌卻存在著令人作嘔的食品安全問(wèn)題，民眾不可謂不擔(dān)憂。

事件3：2015年4月，青島即墨、膠州等地爆發(fā)“毒西瓜”事件，12名市民吃了“黑美人”西瓜后，紛紛出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐等癥狀，被查出有機(jī)磷中毒，有一名孕婦甚至因?yàn)槎舅厍秩氲窖褐校翰槐?。?jù)查，此批西瓜來(lái)自海南萬(wàn)寧，相關(guān)部門(mén)正在分批次檢測(cè)。

民以食為天，食以安為先。作為能量來(lái)源，食品安全與每位公眾息息相關(guān)。因其的剛需性，部分別有用心之人瞅準(zhǔn)防衛(wèi)漏洞，添加多種有害物質(zhì)，以次充好，期冀以低廉的成本賺取高昂的利潤(rùn)，比如北京京深海鮮市場(chǎng)，為讓魚(yú)類運(yùn)輸途中保持安靜，減少死亡，以降低成本支出，不惜利用牙科常用麻醉藥“丁香油水門(mén)汀”對(duì)魚(yú)類進(jìn)行麻醉，以提高存活率，殊不知如此麻醉藥品如若使用過(guò)量，對(duì)將其攝入體內(nèi)的人類來(lái)講，將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害。再比如，利益動(dòng)機(jī)驅(qū)使下，一些商販為使西瓜個(gè)大味甜保質(zhì)期長(zhǎng)，不惜超標(biāo)準(zhǔn)超劑量使用農(nóng)藥，致使“甜西瓜”變成了“毒西瓜”，就像青島即墨、膠州爆出的多人食用西瓜出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、暈?，F(xiàn)象一樣。

“早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃兩個(gè)硫磺熏度饅頭，中午買(mǎi)條避孕藥魚(yú)，再買(mǎi)點(diǎn)牛肉膏牛肉燉點(diǎn)膨大西紅柿，乘坐輕度追尾的地鐵，回到豆腐渣工程房，開(kāi)瓶甲醇勾兌酒。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進(jìn)黑心棉被窩?！睂?duì)當(dāng)前我國(guó)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，網(wǎng)友進(jìn)行了戲謔調(diào)侃，讀來(lái)悲慘之至，令人傷心欲絕。究竟是何樣的原因使得食品安全防線一次次被突破，使得民眾的接受底線一再再被降低呢?

從生產(chǎn)者和銷售者而言，一方面，“無(wú)利不起早”的利益動(dòng)機(jī)是根本原因。為獲得最大利潤(rùn)，在提高售價(jià)無(wú)望的情況下，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只能通過(guò)壓低成本、擴(kuò)大銷量的方式進(jìn)行營(yíng)利，如火鍋當(dāng)中添加罌粟殼以招攬回頭客、使用劣質(zhì)餿水油制成食用油進(jìn)行出售以及自助當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)的“口水肉”。另一方面，淡薄的法治觀念，薄弱的法律意識(shí)是重要原因。于違法經(jīng)營(yíng)者而言，法律僅是一紙空文，其并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到自己行為的嚴(yán)重性和危害性，只有當(dāng)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行查處之時(shí)其才會(huì)意識(shí)到自己的行為有多么不恰當(dāng)。

從監(jiān)管體制而言，多部門(mén)管理的機(jī)制頻暴弊端。從生產(chǎn)出來(lái)到最終被端上百姓餐桌，食品安全涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、貯藏環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)等，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，食品安全都無(wú)法保證。多頭監(jiān)管的機(jī)制，極易造成監(jiān)管空白、扯皮推諉，出現(xiàn)“利益面前搶破頭，責(zé)任面前互相推”的囧境，造成食品安全追責(zé)難題。

從打擊力度而言，低廉的違法成本助長(zhǎng)違法份子的囂張氣焰?！妒称钒踩ā分须m有規(guī)定，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，消費(fèi)者擁有要求“十倍賠償”的權(quán)利。但是該種“十倍賠償”往往徒有虛名，沒(méi)有起到應(yīng)有的效果。而且與違法所得相比，罰沒(méi)金額仍屬小額，所以違法犯罪份子仍如“飛蛾”一樣接連“撲火”，只為那獲得最大利益的可能性。

從法律與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而言，更新遲緩、內(nèi)容不全削弱了“有法可依”的正當(dāng)性。與發(fā)達(dá)國(guó)家及國(guó)際總體水平相比，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)總體水平仍偏低，涵蓋內(nèi)容不夠全面，如當(dāng)前我國(guó)農(nóng)藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅477條，涉及農(nóng)藥136種，不僅與發(fā)達(dá)國(guó)家差距巨大，而且難以滿足當(dāng)前我國(guó)農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，很多情況下，百姓并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到自己使用的農(nóng)藥其實(shí)已經(jīng)含量超標(biāo)，因?yàn)閲?guó)家并沒(méi)有相關(guān)規(guī)定。

食品安全無(wú)小事，大眾小庭都憂心。雖然保證食品安全是一項(xiàng)浩大工程，但相關(guān)主體應(yīng)該團(tuán)結(jié)協(xié)作，集體發(fā)力，以切實(shí)保證民眾“舌尖上的安全”。