酒店管理專業(yè)

一、專業(yè)技能測(cè)試要點(diǎn)

主要考查考生應(yīng)具備的基本素養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展?jié)撡|(zhì)、酒店管理實(shí)踐能力和持續(xù)學(xué)習(xí)能力，對(duì)酒店業(yè)的專業(yè)知識(shí)和酒店服務(wù)技能的掌握程度，主要包括酒店服務(wù)儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達(dá)能力、應(yīng)變處理能力、酒店服務(wù)基本技能等。

二、考試形式

(一)考核方式

面試，分為儀容儀表考試、中餐服務(wù)基本技能考試和客房中式鋪床操作技能考試三個(gè)分項(xiàng)目?？偡?50分，其中儀容儀表考試20分，其他基本操作技能考試130分?？脊俑鶕?jù)考生面試過(guò)程中的表現(xiàn)，進(jìn)行綜合性評(píng)分。

(二)內(nèi)容比例

總分150分，儀容儀表展示(20分)，中餐服務(wù)基本技能(60分)其中托盤(pán)(20分)、斟酒(20分)、餐巾折花(20分)，客房中式鋪床操作技能(70分)。

三、考試項(xiàng)目及要求

附：中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)

(1)整理床墊(準(zhǔn)備工作時(shí))：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無(wú)污跡、無(wú)毛發(fā)、無(wú)破損，床墊拉正對(duì)齊。

(2)拋鋪床單：開(kāi)單、拋單、打單定位一次成功;床單中線居中，不偏離床墊中線;床單正面朝上，表面平整光滑;包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一;四邊掖邊緊密且平整。

(3)套被套：站在床尾，一次性拋開(kāi)被套，平鋪于床上;被套口向床尾打開(kāi);羽絨被芯放置于床尾，被芯長(zhǎng)寬方向與被套一致;將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開(kāi)被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻;拋開(kāi)羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功;被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線;羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。

(4)套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開(kāi)枕袋口，將枕芯往里套;抓住枕袋口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕袋;將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開(kāi)口包好不外露，并把袋口封好;套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。

(5)放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平整、光滑、無(wú)皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。

(6)外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。

(7)考生不可在床頭操作，其余位置不限。

(8)總體印象：考生操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床。

旅游管理專業(yè)

一、專業(yè)技能測(cè)試要點(diǎn)

主要考查考生應(yīng)具備的基本素養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展?jié)撡|(zhì)、旅游管理實(shí)踐能力和持續(xù)學(xué)習(xí)能力，對(duì)旅游業(yè)的專業(yè)知識(shí)和旅游服務(wù)技能的掌握程度，主要包括旅游服務(wù)儀容儀表、溝通交流能力、普通話表達(dá)能力、應(yīng)變處理能力、導(dǎo)游服務(wù)基本技能等。

二、考試形式

(一)考核方式

面試，考試分自我介紹、才藝展示、模擬景區(qū)(點(diǎn))講解、專業(yè)知識(shí)問(wèn)答等四個(gè)環(huán)節(jié)，連續(xù)完成，每個(gè)考生考試時(shí)間不超過(guò)15分鐘。考官根據(jù)考生面試過(guò)程中的表現(xiàn)，進(jìn)行綜合性評(píng)分。

(二)內(nèi)容比例

總分150分，自我介紹(20分)、才藝展示(30分)、模擬景區(qū)(點(diǎn))講解(50分)、專業(yè)知識(shí)問(wèn)答(30分)、綜合印象(20分)。

三、考試范圍及要求

(一)自我介紹：考生對(duì)個(gè)人情況、個(gè)人興趣特點(diǎn)愛(ài)好、對(duì)旅游專業(yè)初步認(rèn)識(shí)做介紹。

(二)才藝展示：主持、講故事、唱歌、跳舞、朗誦、器樂(lè)、游戲、魔術(shù)、體育表演項(xiàng)目等各種類別，考生自選其中一項(xiàng)進(jìn)行表演。(時(shí)間不超過(guò)3分鐘)

(三)模擬景區(qū)(點(diǎn))講解(考生自選四川省內(nèi)一個(gè)景點(diǎn))：考生自選四川省內(nèi)景點(diǎn)進(jìn)行講解，自選景點(diǎn)應(yīng)為川內(nèi)4A級(jí)及以上景區(qū)，講解不少于4分鐘，不超過(guò)5分鐘。

四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)